开年，笔者陆续走访了部分酒企、酒商甚至酒媒，大家普遍反映，从业多年，忽然不知道如何启动2025年。交流之后，纷纷聊起一个话题：酒业新周期，即本轮行业深度调整何时结束？
相较于天气预报等一级混沌，关于行业周期的预判属于二级混沌，是受到预测的影响而改变的系统，永远无法准确预测。
遥想2014年4月，曾预判第三次行业调整最快会在2016年全面回暖，2017年迎来新的发展，未曾想预判的很准。如今，我想再次预判酒业新周期的发展走势，最快会在2027年全面回暖，2028年迎来新的发展。
熟悉酒业发展史的人都知道，前三次行业调整的导火索均来自于有关部门的政策，最近的导火索是“三公受限”“酒驾入刑”等，影响是从上到下，茅台、五粮液等极头部酒企也未能幸免。2014年双十一期间，“1瓶茅台+1瓶五粮液”在某电商平台标价1111元不限量，如今想来都不可思议。
酒业新周期，受经济波动的影响，呈现出“贵州茅台、其它酒”的局面。时至今日，贵州茅台仍“一枝独秀”。于新周期而言，市场上会陆续出现三个信号，先是渠道面临生死洗牌，后是酒企选择控货稳价，最后是茅台价格长期横盘。
渠道面临生死洗牌，剩者为王。伴随着经济波动，曾经“起高楼”的名商们不断“楼塌了”。曾经的“酒类流通第一股”银基集团从港股退市；去年10月，歌德盈香的员工直播讨薪引发全网热议；今年1月，“负面缠身”酒便利出售子公司“回血”；华致酒行、广东粤强、浙江商源、酒仙集团、1919等头部酒商纷纷求变；京东、阿里、拼多多、抖音、小米有品、美团等平台商选择创新；勇哥卖酒、酒优盟、温蘭酒行等区域酒商也在拥抱新业态。穷则变，变则通，通则久。
酒企选择控货稳价，品牌优先。1月份以来，贵州珍酒、五粮液、洋河股份、今世缘、山西汾酒、贵州习酒、泸州老窖及酒鬼酒等对旗下核心单品进行控量或停货。其顺应渠道、市场的需求，重构厂商关系，稳住实际成交价，进而维持多年以来培育的品牌价值。市场的基本面是供需关系，核心在酒企供应量、市场活跃度，如今酒企在控量保价、降速保价等层面达成默契，可以视为“第二个信号”。
茅台价格长期横盘，潜龙在渊。飞天茅台实际成交价是众多中高端产品的“锚点”，近年来酒类市场表现疲软，消费市场观望情绪加重，呈现“即用即买”的趋势，从目前来看，茅台价格仍有下降的空间，所以说“第三个信号”尚未出现。
诚然，酒商、酒企及茅台的表现是新周期的信号，但新周期未必会因它们而变化甚至结束。毕竟，这个世界上从不缺乏机遇，新机遇的出现或许会解决老问题。当年轻人们、海外用户一夜之间爱上白酒，当大兼香、新酒饮等成为新的热点，当抖音、美团等打通“酒企、用户”的链接，酒饮得到快速流通，库存高企的难题便会被迅速遗忘，新的一轮增长得以出现。
（作者欧阳千里，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家）
